Stefaan Couttenye

De toekomst boven alles! Nooit achterom kijken! In de loop der jaren zijn tal van stijlen de revue gepasseerd: van nouvelle cuisine over fusion kitchen naar moleculaire hokuspokus maar…. wij hielden het bij streek- en seizoensgebonden gastronomie met af en toe een frivoliteitje om het pittig te houden.

En kijk, plotseling wordt in Keukenland de ”terroir”-vlag gehesen en zweert een nieuwe lichting bij herkenbare producten van-bij-ons. Vergeten groenten, Miskende lekkernijen en Ondergewaardeerde ingrediënten mogen weer, moeten zelfs!

De receptuur kreeg een kleine facelift maar uiteindelijk blijft alles bij het oude. Blijken wij al die jaren gelijk gehad te hebben! Alleen, bij ons kreeg het edele gerstenat in zijn oneindige variëteit al vrij snel een ereplaats in en naast de bereidingen. De klanten gingen massaal overstag en vandaag staat ’t Hommelhof wijd en zijd bekend om zijn gerechten rond goddelijke brouwsels.

Maar kwaliteit zonder ziel houdt zelden stand. Met gastvrijheid bieden wij een gastronomisch onderkomen aan wie het in de eerste plaats te doen is om geruisloos te genieten in stijl.

Stefaan en het Hommelhofteam